Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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Se experimentó el éxito en la primera edición, así que ya se ha preparado la segunda Ruta del Bacalao en Barcelona, unas jornadas gastronómicas que nacieron con la finalidad de ensalzar el oficio del bacaladero o bacallaner. Como ya os explicamos en la presentación de la primera ‘Ruta del Bacallà‘ celebrado en la ciudad condal, según el gremio, es una profesión que sólo existe en Cataluña, pero es evidente que expertos en el corte, desespinado, curado, remojado y desalado de bacalao los hay en otras regiones.

El Gremi de Bacallaners de Catalunya organiza la Ruta del Bacalao 2014 proponiendo una ruta por ‘bacallaneries’ (bacaladerías) y restaurantes de Barcelona, con lo que se garantiza que se podrá conocer y degustar el auténtico bacalao curado y remojado tradicional. Estas jornadas se van a celebrar del 13 de marzo al 6 de abril, y de nuevo participan una treintena de restaurantes y diez tiendas especializadas.

Este evento gastronómico incluye actividades como las degustaciones en bacaladerías, éstas se realizarán en los distintos comercios pertenecientes al Gremio todos los jueves, viernes y sábados del periodo de fechas antes indicado. Los interesados en disfrutar de estas pequeñas degustaciones pueden consultar el calendario:

Jueves 20 y 27 de marzo y 3 de abril

Bacalalo Mercat del Ninot, parada 47

Bacallà Ramon Masana Mercat del Ninot. Parada 43

Bacallà Tarrés Mercat de la Llibertat. Parada 37-39

Perelló 1898 Mercat del Ninot. Parada 38

Viernes 14, 21 y 28 de marzo

Bacallaneria Batalla Plaça de la Llibertat, 26

Bacallaneria Vidal Mercat del Clot. Parada 46-48

Perelló 1898 Plaça Mercadal, 10 (Sant Andreu)

Dissabte 15, 22 i 29 de març i 5 d’abril

Bacallà i requisits Fradera Mercat de la Sagrada Família, parada 28-29

Bacallaneria Loli i Andrés Mercat de Sant Andreu. Parada 27-28

El Far d’en Peret Mercat de Sants. Parada 22

Perelló 1898 Plaça Mercadal, 10 (Sant Andreu)

Pesca Salada Crusellas Carrer Vallhonrat, 23

Sábado 22 y 29 de marzo

Pesca Salada Rosa Marina Mercat Santa Caterina. Parada 65-67

Las jornadas gastronómicas del bacalao también incluyen como actividad distintos talleres de cocina básica, cocina tradicional y cocina creativa con bacalao, estas son las fechas y las recetas que se ela[...]

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