Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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El año pasado nació un nuevo congreso gastronómico en Murcia con la finalidad de divulgar la gastronomía de la región, y tuvo éxito, de hecho ya se ha anunciado Murcia Gastronómica 2013 y conocemos su programa, un nutrido grupo de cocineros de Murcia y de todo el país son los protagonistas de este congreso.

Murcia Gastronómica se va a celebrar del 8 al 11 de noviembre de 2013 en el Centro de Congresos Víctor Villegas, siguiendo su línea. Es un congreso ambicioso dedicado a todos los apasionados por la gastronomía, a través de él se quieren poner en valor las materias primas de la región, la cocina tradicional, la cocina creativa, el buen hacer de los cocineros y de todos los profesionales del mundo agroalimentario.

A continuación podréis ver el programa de Murcia Gastronómica, en el que participarán alrededor de 25 cocineros de la Región de Murcia y 16 de los mejores cocineros del país, Quique Dacosta, Susi Díaz, Óscar Velasco, Nacho Manzano, Manuel de la Osa, Jorge de Andrés, Mario Sandoval…

Murcia Gastronómica 2013. Programa

 

Viernes 8

11.00 J.A. Pellicer (Escuela de H y T La Flota) – Caldero del Mar Menor. Técnica y degustación

11.40 Eneko Fernández (Rest. La cava)- Reinventando nuestra raíces

12.20 Quique Dacosta. (Quique Dacosta Restaurante 3* Michelin) – Made in the Moon

13.00 Pedro Pedreño – El Chato murciano. Conceptos y degustación

16.00 Edorta Lamo. A fuego Negro – A Fuego Negro, I+ D Taskero

16.40 Raúl Martínez Azor (Plaza Bar Restaurante) – Sabores de nuestra tierra

17.20 Fernando del Cerro (Casa José 1* Michelin) – Verduras en otoño

18.00 Sergio Martínez (Keki Tapería) – Tapas murcianas version 2013

18.40 Tomás Écija (El Albero)- Bocados fusionados (oriente-occidente)

19.20 Fran Pardo, confiteria Peladillay Carlos Bonache- Pastel de Carne y pastel de Cierva. Concepto y degustación

Sábado 9

11.00 Estrella Carrillo (Santa Ana)- Nuestra huerta, los matices del buen gusto

11.40 Mikel Goya (Al Rojo Vivo)- Street Food

12.20 José Álvarez (La Costa 1* Michelin) – Almería: verde mar y tierra azul

13.00 Óscar Velasco (Santceloni) 2* Michelin – El Otoño en Santceloni

16.00 Andrés Mármol (La Gloria) – Romero y limón murcianos aplicados al chocolate

16.40 Joan Belda (Sumiller de La Cabaña) – Vinos blancos del Mediterráneo

17.20 Patricio Alarcón (Enso Sushi) – El Gunkan y el Timbal

18.00 David López (CCT y asesor de la Tapa) – La huerta de Europa: actualizando el recetario m[...]

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