Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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¿Os apetece algo dulce?, es difícil resistirse a estas Galletas bretonas con manzana caramelizada y crema catalana, pero es fácil hacerlas, podéis ver la receta a continuación, es la aportación de Dolores, autora del blog Mi Gran Diversión, a vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Precisamente hoy, 19 de marzo, Día del Padre y celebración de San José, es tradicional en Cataluña disfrutar de la Crema catalana, aunque es un postre que la mayoría elaboramos cualquier día del año, igual que podemos hacer con esta especie de patelito de chocolate, manzana y crema catalana. Nosotros ya hemos tomado nota, como buenos apasionados de los postres caseros, del chocolate, de la crema catalana… y de cocinar.

Ingredientes (16 galletas)

Galletas Bretonas

2 yemas de huevo , 80 gramos de azúcar, 80 gramos de mantequilla pomada, 120 gramos de harina, 20 gramos de cacao polvo , 1 c/c de levadura (tipo Royal).

Crema catalana

330 ml. de leche , 60 gramos de azúcar, 2 yemas de huevo, 15 gramos de Maizena, 1/2 vaina de vainilla, piel de 1/2 naranja , azúcar glas (para quemar).

Manzana caramelizada

2 manzanas , 2 c/s de azúcar moreno, 1 c/s de mantequilla.

Elaboración

Galletas Bretonas
Tradicional
Ponemos la mantequilla en un bol y batimos. Añadimos las yemas de huevo y el azúcar, mezclamos e incorporamos la harina, cacao y la levadura, mezclamos hasta que esté todo integrado.

Thermomix
Ponemos todos los ingredientes por el orden indicado y mezclamos 20 seg/vel.6.

Para ambos procesos, formamos un rollo, envolvemos con papel film y dejamos en la nevera u[...]

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