Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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En esta época son muchas las ferias y eventos dedicados al denominado ‘diamante negro’, se celebran en todas las regiones que dan buenos frutos de este hongo. No os hemos hablado de todas, nos dejamos en el tintero, por ejemplo, las jornadas de la trufa negra del Maestrazgo que todavía están en marcha. Pero de la cita de la que os queremos hablar hoy es de la que va a tener lugar los días 15 y 16 de febrero en Abejar, es la Feria de la Trufa de Soria 2014.

Esta feria monográfica es una de las que se han consolidado en nuestro país, la Feria de la Trufa de Abejar celebra este año su décimo segunda edición, y espera volver a reunir a los profesionales del sector, así como a cocineros y al público en general, para promocionar la cultura de la trufa, la truficultura, y entre otras cosas, las cualidades y características de la trufa negra de Soria.

El programa de actividades de la Feria de la Trufa de Soria dará comienzo el viernes 14 de febrero con un seminario científico en el que participarán expertos del proyecto ClimFun procedentes de distintos países, titulado ‘¿Está afectando el cambio climático a la fenología, la producción y la diversidad de setas y trufas?’. Será un seminario de gran interés para los profesionales de este sector, pues efectivamente, el cambio climático está afectando a todo [...]

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