Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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El pasado jueves en San Sebastián, la ciudad con mayor concentración de estrellas Michelin por habitante, fue escogida para desvelar el contenido de la Guía Michelin 2011 para España y Portugal.

Cabe destacar la concesión de la segunda estrella al cocinero malagueño Dani García, impulsor de la tapa gastronómica con su franquicia La Moraga.

Se mantienen los 7 restaurantes con 3 estrellas:

  • El Bulli, cocinero: Ferran Adriá (Gerona);
  • Arzak, cocinero: Juan Mari Arzak,
  • Martin Berasategui, cocinero: Martín Berasategui
  • Akelarre, cocinero: Pedro Subijana (San Sebastián);
  • Sant Pau, cocinera: Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar),
  • Can Fabes, cocinero: Santi Santamaría (Sant Celoni);
  • El Celler de Can Roca, cocineros: Joan y Jordi Roca (Gerona)

Consiguen 4 nuevos establecimientos su segunda estrella:

4 nuevos establecimientos ganan su segunda estrella (a cambio, 1 pierde su segunda estrella)

  • Calima (Marbella), cocinero: Dani García; Ramon Freixa Madrid (Madrid),
  • cocinero: Ramon Freixa; Azurmendi (Vizcaya),
  • cocinero: Eneko Atxa;
  • Miramar (Gerona), cocinero: Paco Pérez

17 nuevos restaurantes consiguen su primera estrella:

  • Caelis, Dos Cielos
  • Hisop y Moments (Barcelona);
  • Ferrero (Valencia);
  • Gadus (Mallorca),
  • Alborada (La Coruña),
  • Venta Mocalvillo (Rioja),
  • Mirador de Ulía (San Sebastián),
  • Kabuki Carmona (Madrid),
  • Aponiente (Cádiz),
  • Santo (Sevilla),
  • Capritx (Tarrasa),
  • Maruja Limón (Vigo)
  • kea (Vitoria)

En cambio, 1 restaurante pierde su segunda estrella y 14 pierden su única estrella.

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