Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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El 14, 15 y 16 de Noviembre se celebrará en Mijas (Málaga) el Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2011, un evento que tendrá lugar en CioMijas, el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas.

El 5º Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo está dirigido a profesionales del sector de la restauración, la cocina, el turismo y el ocio, tanto a los que están en activo como los que son docentes o alumnos de los mencionados sectores.

Este encuentro ha fijado su atención para formalizar el programa de este año en algo tan nuestro y tan en boga últimamente como son las tapas y los pinchos, una de las formas de comer que abandera nuestra cultura y que se sigue pretendiendo potenciar para difundirla y exportarla a todo el mundo, siendo un atractivo cebo para atraer al turismo.

Con respecto al programa del Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2011, vuelve a ser suculento, como veréis a continuación, acudirán a CioMijas prestigiosos cocineros de todo el país para compartir su momento actual en la cocina.

Programa Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2011

Lunes, 14 de noviembre   – TAPAS Y PINTXOS: TRADICIÓN E INNOVACIÓN

  • 09h00 a 09h45 Acreditaciones
  • 09h45 a 10h00 Sesión inaugural
  • 10h00 a 10h45 Chef Joseba Guijarro, Casa Lita, Santander.
  • 10h45 a 11h30 Chef Carlos Caballero Sanguino, La Rebaná, Málaga.
  • 11h30 a 12h00 Coffee-break
  • 12h00 a 12h45 Chef Íñigo Orla Urbelz, La Barra del Melbourne, Pamplona.
  • 12h45 a 13h30 Chef Juan Carlos y Manolo Alonso Fominaya, Casa Manolo, Daimús, Valencia.
  • 13h30 a 14h15 Chefs Mario Ríos y Curro Sánchez-Noriega, Taberna Besana, Utrera.
  • 14h15 a 14h30 Copa de vino ofrecida por Tío Pepe-González Byass
  • 14h30 a 16h30 Almuerzo – degustación de tapas y pintxos, elaborado por 5 chefs invitados:
    • Chef Diego Guerrero, Club Allard, Madrid.
    • Chef Willie Orellana, Taberna W, Málaga.
    • Chef José Antonio Merino, Marmitako, Vitoria.
    • Chefs Daniel Lombas y Letizia Fernández, Mirai Restaurante, León.
    • Chef Andrea Tumbarello, Don Giovanni, Madrid.

Martes, 15 de noviembre   –  TAPAS Y PINTXOS: COCINA DE VANGUARDIA

  • 10h00 a 10h45 Chef Diego Guerrero, Club Allard, Madrid.
  • 10h45 a 11h30 Chef Willie Orellana, Taberna W, Málaga
  • 11h30 a 12h00 Coffee-break
  • 12h00 a 12h45 Chef José Antonio Merino, Marmitako, Vitoria.
  • 12h45 a 13h30 Chefs Daniel Lombas y Letizia Fernández, Mirai Restaurante, León.
  • 13h30 a 14h15 Chef Andrea Tumbarello. Don Giovanni, Madrid.
  • 14h15 a 14h30 Copa de vino ofrecida por Tío Pepe-González Byass
  • 14h30 a 16h30 Almuerzo – degustación de tapas y pintxos, elaborado por 5 chefs invitados:
    • Chef Joseba Guijarro, Casa Lita, Santander.
    • Chef Carlos Caballero, La Rebaná, Málaga.
    • Chef Iñigo Orla, Melbourne, Pamplona.
    • Chef Juan Carlos y Manolo Alonso Fominaya. Casa Manolo, Daimús.
    • Chefs Mario Ríos y Curro Sánchez-Noriega, Taberna Besana, Utrera.

Miércoles, 16 de noviembre   –  ALTA COCINA EN MINIATURA

  • 10h00 a 11h15 Chef Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas, 1 estrella Michelín, Las Pedroñeras, Cuenca.
  • 11h15 a 11h45 Coffee-break
  • 11h45 a 13h00 Chef Pepe Solla. Restaurante Casa Solla, 1 estrella Michelin, Poio, Pontevedra.
  • 13h00 a 14h30 Chef Dani García. Restaurante Calima, 2 estrellas Michelín, Marbella, Málaga.
  • 14h30 a 16h30 Cóctel de clausura ofrecido por el alumnado de CIOMIJAS

La asistencia al Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo es gratuita, pero es necesario realizar la inscripción.

En cada jornada se celebra un almuerzo o comida elaborado por los chefs asistentes al encuentro, ésta tiene un precio de 35 euros (Iva incluido), y también se deberá realizar la reserva con antelación.

Para quienes acudan a CioMijas y precisen alojarse en el Hotel-Escuela Calamijas, se ofrecerán tarifas promocionales, para tener más información sobre ello podéis contactar por teléfono o vía email, a través de la web oficial encontraréis todos los datos.

 

Sitios de tapeo cercanos:
  • Bodega El Placer Taperia
  • Bodega El Tostón
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  • Tipi Tapa
  • Restaurante-Playa La Viborilla
  • Pueblosol Cafe Bar
  • Tapeo Granaino
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