Vámonos de Tapas – Guía de tapas y pinchos

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“Km 0, o peixe que pescamos, o peixe que servimos”

El próximo lunes 18 de marzo Muxía acogerá una nueva actividad formativa del proyecto “Camiñando cara ó mar”. En esta ocasión los empresarios del sector hostelero de la zona recibirán a los cocineros del espacio gastronómico Abastos 2.0, de Santiago de Compostela, para impartir la jornada “Km 0. O peixe que pescamos, o peixe que servimos”.

Los chefs del restaurante santiagués intentarán transmitir a los hosteleros una manera de trabajar los platos basada en la materia prima, en este caso el pescado, recurso que pueden ensalzar y poner en valor sin grandes transformaciones y con una buena y moderna presentación. Una filosofía y una forma de trabajar la cocina que sigue el local compostelano y que tanto éxito les está reportando.

Los empresarios muxiáns conocerán estas[...]

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